Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Mlekarski tehnik
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo mlekarskega tehnika, ki bo odgovoren za podporo in izvajanje ključnih postopkov v proizvodnji mlečnih izdelkov ter za zagotavljanje visokih standardov kakovosti, varnosti hrane in učinkovitosti proizvodnje. Ta vloga je primerna za natančno, odgovorno in tehnično usmerjeno osebo, ki razume posebnosti ravnanja z mlekom in mlečnimi surovinami ter zna delovati v proizvodnem okolju, kjer so higiena, sledljivost in doslednost izjemnega pomena. Mlekarski tehnik sodeluje pri sprejemu surovin, spremljanju tehnoloških procesov, izvajanju kontrol kakovosti in dokumentiranju proizvodnih podatkov. Njegovo delo pomembno vpliva na končno kakovost izdelkov, kot so mleko, jogurt, sir, smetana, maslo in drugi fermentirani ali predelani mlečni proizvodi.
V vsakodnevnem delu bo izbrani kandidat spremljal parametre proizvodnje, kot so temperatura, čas obdelave, kislost, vsebnost maščob in mikrobiološka ustreznost. Skrbel bo za pravilno uporabo opreme, sodeloval pri čiščenju in sanitaciji proizvodnih linij ter pomagal pri odkrivanju in odpravljanju odstopanj v procesu. Pomemben del nalog vključuje tudi vzorčenje, osnovne laboratorijske analize, vodenje evidenc in sodelovanje z oddelki za kakovost, vzdrževanje in logistiko. Mlekarski tehnik mora razumeti tehnološke postopke pasterizacije, homogenizacije, fermentacije in zorenja ter znati prepoznati morebitna tveganja, ki bi lahko vplivala na varnost ali kakovost izdelkov.
Uspešen kandidat bo sposoben delati samostojno in v ekipi, upoštevati stroge higienske standarde ter dosledno izvajati navodila in interne postopke. Zaželeno je zanimanje za živilsko tehnologijo, poznavanje osnov sistemov HACCP in pripravljenost na delo v izmenah, če to zahteva proizvodni proces. Delo pogosto poteka v dinamičnem okolju, kjer so pomembni hitra odzivnost, natančnost pri meritvah in sposobnost pravočasnega poročanja o nepravilnostih. Poleg tehničnega znanja je pomembna tudi odgovornost do varnega ravnanja z živili, opremo in dokumentacijo.
Mlekarski tehnik ima pomembno vlogo pri ohranjanju stabilne proizvodnje in doseganju pričakovanj kupcev ter zakonodajnih zahtev. S svojim delom prispeva k temu, da so izdelki zdravstveno ustrezni, organoleptično kakovostni in skladni s specifikacijami podjetja. To delovno mesto ponuja priložnost za strokovni razvoj na področju mlekarstva, proizvodnje hrane in kontrole kakovosti. Primerno je za posameznike, ki jih zanima delo v živilski industriji, imajo občutek za podrobnosti in želijo sodelovati pri nastajanju izdelkov, ki so del vsakodnevne prehrane številnih ljudi. Če vas veseli delo s tehnološkimi procesi, laboratorijskimi kontrolami in zagotavljanjem kakovosti v proizvodnji, je to lahko odlična karierna priložnost.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Spremljanje in nadzor tehnoloških postopkov pri predelavi mleka.
- Izvajanje vzorčenja surovin, polizdelkov in končnih izdelkov.
- Preverjanje kakovosti izdelkov v skladu z internimi standardi.
- Vodenje proizvodne dokumentacije in evidenc o meritvah.
- Sodelovanje pri čiščenju, sanitaciji in pripravi proizvodne opreme.
- Prepoznavanje odstopanj v procesu ter poročanje nadrejenim.
- Sodelovanje z oddelkom kakovosti pri izvajanju kontrol.
- Skrb za upoštevanje higienskih in varnostnih predpisov.
Zahteve
Text copied to clipboard!- Zaključena srednja ali višja izobrazba živilske, kemijske ali sorodne smeri.
- Zaželeno poznavanje mlekarstva in tehnoloških postopkov predelave mleka.
- Osnovno razumevanje standardov HACCP in varnosti hrane.
- Natančnost, odgovornost in doslednost pri delu.
- Sposobnost dela v proizvodnem okolju in v timu.
- Pripravljenost na izmensko delo po potrebi.
- Osnovno znanje vodenja evidenc in dela z dokumentacijo.
- Zaželene izkušnje v živilski proizvodnji ali laboratoriju.
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Ali imate izkušnje z delom v mlekarstvu ali živilski proizvodnji?
- Kako dobro poznate postopke pasterizacije in fermentacije?
- Ali ste že izvajali osnovne kontrole kakovosti ali laboratorijske analize?
- Ali ste pripravljeni delati v izmenah, če to zahteva proizvodnja?
- Kako zagotavljate natančnost pri beleženju proizvodnih podatkov?
- Ali poznate osnove sistema HACCP in higienskih standardov?
- Kako ukrepate, ko opazite odstopanje v proizvodnem procesu?
- Kaj vas motivira za delo na področju mlečnih izdelkov?
